とっても、とってもいい匂い！
これは鍋底作成中なのですって。
早くメンバー、揃わないかな。
お腹がぺこぺこなんだもの。
もう我慢できません、いただきま〜す♪
うんまいよ〜、しみるよ〜はふはふ☆
ツルムラサキって、紫色だったのね(知らなかった！)
この鍋にツルムラサキがとても似合いました。
でもね、いつもの辛さがレベル5だとしたら、
今夜の辛さはレベル1.5
カメ＆smashはおこちゃまなんです（てへへ）
左上：今夜の具の一部
右上：スープストック(鶏がらとかセロリとか)
左下：中国の乾物の漢方食材を砂糖入りの油で炒めて
右下：スープストック加えてグツグツグツ
あっ、ゴマのつけだれの写真、忘れてた（；；)！！
☆愛子さん
初めての麻ラー湯体験、美味しかったです。
美味しいだけじゃなくて、
慣れない都会の夏の疲れがいっぺんになくなって、
さすが中国7千年！うなってしまいました。
覚え切れなかったところのフォロー、お願いします！
美味しいだけじゃなくて、
慣れない都会の夏の疲れがいっぺんになくなって、
さすが中国7千年！うなってしまいました。
覚え切れなかったところのフォロー、お願いします！
☆きたきつねさん
ちょうど1年前には、そちらでお世話になりましたね！！
あの節はありがとうございました。
というわけで、愛子さんの麻ラー湯。
ハフハフの美味しさ！
本場でも食べてみたいなぁ。
きたきつねさんもお好きなのでは？
あの節はありがとうございました。
というわけで、愛子さんの麻ラー湯。
ハフハフの美味しさ！
本場でも食べてみたいなぁ。
きたきつねさんもお好きなのでは？
smashさん！
画像いっぱい出して下さって嬉しいですー♪
作る私はいつも撮らないから、考えてみたらとっても貴重な画像だわ！
ありがとうございまーす。（笑笑）
今自分で見てもおいしそう。。。ふふ。またやりましょうね〜！
近所のスーパーで売っているつるむらさきに私は
驚いちゃいましたけどね。緑色だったから！ あははっ。
＞覚え切れなかったところのフォロー、お願いします！
了解〜♪
ちょっといくつか日本語名がわからないので、調べてから戻ってきまーす。
きたきつねさん！
そうでーす。
西安の路上屋台を思い出しながら東京で作る愛子風麻ラー湯でした♪
今回は、初心者smashさん＆辛いの苦手な小亀メイン、なのでレベル1.5。
そのため表面は赤くない。でもね、、、本当はね、、、。
いつもは身の毛もよだつような真っ赤っ赤でグラグラの油が
スープの表面を覆っているのです！！（笑笑）
真夏にビール片手に大汗かきながら大騒ぎで食べるのも好し。
（今回はシャンパンとお茶でした〜。）
真冬の屋外で白い湯気あげながら仲間と片寄せあって食べるのも好し。
大勢で食べるのがとっても楽しい辛〜い辛〜い鍋料理ですが、
漢方いっぱいで体中の毒素を排出し機能を向上させてくれる健康的な火鍋です。
札幌でしたら、真っ白に降り積もる雪を外に見ながら真っ赤な麻ラー湯♪
辛さでしびれた口の中を冷たいビールで冷やしながら。。。はふはふ＆汗たらたら。
これはおいしいですよお〜！
（スキーシーズンに行く白馬で人が集まると定番なのです。）
辛いのお好きでしたら料理人ごと出前しましょうかー♪（笑笑）
画像いっぱい出して下さって嬉しいですー♪
作る私はいつも撮らないから、考えてみたらとっても貴重な画像だわ！
ありがとうございまーす。（笑笑）
今自分で見てもおいしそう。。。ふふ。またやりましょうね〜！
近所のスーパーで売っているつるむらさきに私は
驚いちゃいましたけどね。緑色だったから！ あははっ。
＞覚え切れなかったところのフォロー、お願いします！
了解〜♪
ちょっといくつか日本語名がわからないので、調べてから戻ってきまーす。
きたきつねさん！
そうでーす。
西安の路上屋台を思い出しながら東京で作る愛子風麻ラー湯でした♪
今回は、初心者smashさん＆辛いの苦手な小亀メイン、なのでレベル1.5。
そのため表面は赤くない。でもね、、、本当はね、、、。
いつもは身の毛もよだつような真っ赤っ赤でグラグラの油が
スープの表面を覆っているのです！！（笑笑）
真夏にビール片手に大汗かきながら大騒ぎで食べるのも好し。
（今回はシャンパンとお茶でした〜。）
真冬の屋外で白い湯気あげながら仲間と片寄せあって食べるのも好し。
大勢で食べるのがとっても楽しい辛〜い辛〜い鍋料理ですが、
漢方いっぱいで体中の毒素を排出し機能を向上させてくれる健康的な火鍋です。
札幌でしたら、真っ白に降り積もる雪を外に見ながら真っ赤な麻ラー湯♪
辛さでしびれた口の中を冷たいビールで冷やしながら。。。はふはふ＆汗たらたら。
これはおいしいですよお〜！
（スキーシーズンに行く白馬で人が集まると定番なのです。）
辛いのお好きでしたら料理人ごと出前しましょうかー♪（笑笑）
smashさん！
ラーの字が出ました。「辣」でもオッケーです。
とりあえずこの日の鍋を、思い出せる限りで書いてみますね！
いつもその場の思いつきと気分と体調を参考に作っているので、
未だにレシピを書いたことはなかった・・・。
誰かに聞かれたり、次回作るときは自分でもこちらを見にこよう。へへ♪
＞左上：今夜の具の一部
・ブロッコリー
・カリフラワー
・タア菜
・レタス
・つる紫
・にら
・白ネギ
・里芋
・マッシュルーム
・エリンギ
・しいたけ
・えのき
・こんにゃく（今回はスーパーで発見した『おからこんにゃく！』）
・厚揚げ
・鶉の卵
・肉団子（鶏ももひき肉＋青シソ＋金胡麻＋粉にしたスパイス１３種）
・牛肉（しゃぶしゃぶ用）
・ソーセージ（豚肉の）
・タコ
・車海老（宮古島産：小鬼のご実家提供。。。笑笑）
・粉条（さつまいものでんぷんで作った中国の乾麺）
準備していたのに忘れた具！
・ジャガイモ２種
・苦瓜
・ホタテ
・きくらげ
季節の野菜や海鮮等、好きなもの食べたい素材を準備しまーす♪
（スッポンやカエルもおいしいです！）
＞右上：スープストック(鶏がらとかセロリとか)
・日向鶏手羽 750g
・お肉屋さんで売っている普通の鶏がら 1.5�圓�らい
・しょうが
・にんにく
・セロリ
・青ネギ
・玉ネギ
・桂皮（ニッキの皮）
この日は、清湯と麻辣湯の２種の湯（スープ）を用意しようとしていたため、
スパイスは桂皮しか入れずに甘めの清湯を作っていたのですが、
なぜか突然方向転換！
２種の鶏ガラをふたつの鍋でそれぞれスタートし最後にひとつの鍋に合わせ、
結果的にはこれをベースに麻辣湯１種しか作らなかった・・・はは。
次回は麻辣湯＋清湯か白湯か魚湯、で２種にしてみましょうねっ！
香菜類やスパイスはお好みでご自由に調整してくださ〜い♪
＞左下：中国の乾物の漢方食材を砂糖入りの油で炒めて
たっぷりの油を高温に熱して、グラニュー糖や三温糖等を入れ。。。
・数種の辣椒（唐辛子）
・数種の花椒（山椒の実）
・三奈
・姜片
・［草冠＋回］香
・桂皮
・八角
・陳皮
・草果
・卒卜
・白叩
・［さんずい＋少］参
・香叶
・丁香
・莨姜
・白胡椒
・豆蒄
・［さんずい＋少］仁
・茘枝
・木香
・桂圓
・あとは思い出せない、家にあるものを適当に調合しました。
以上の漢方素材を、砂糖入りの熱した油に一気に入れて香りを引き出す！
麻辣湯（マーラータン）と呼ぶからにには、《花椒》＆《辣椒》は欠かせない。
《花椒》の「麻（マー：山椒のしびれるような辛さの表現）」
《辣椒》の「辣（ラー：唐辛子の焼けるような辛さの表現）」
辛いのがお好みの場合はたくさんの種類の《辣椒》と《花椒》を調合。
それぞれ丸ごと以外に半当たりや粉状を使うと辛さが増します。
お好みの辛さに調整してね〜♪
＞右下：スープストック加えてグツグツグツ
最初は大きな音とすごい勢いで噴火します。
作る方＆近くにいる方、どうぞお気をつけて〜♪
＞あっ、ゴマのつけだれの写真、忘れてた（；；)！！
使った調味料を書いておきますね。今回は甘めに調整しました！
・芝麻醤（練りごま）
・酢
・紹興酒
・胡麻油
・砂糖
・醤油
・麻辣鮮
・すり胡麻
・［さんずい＋少］茶醤
・豆瓣醤
・豆鼓醤
・香辣醤
・川味醤
・幼滑蝦醤
・白ネギ（みじん切り）
・にんにく（みじん切り）
・生姜（みじん切り）
腐乳を入れるとおいしい。しかし近所で見つからず・・・。
味を見ながらお好みに調整してくださ〜い♪
smashさん！
長々と失礼いたしましたぁ〜。
書き忘れているものがあったら、足しておいてくださ〜い！
日本語名が分からないスパイスがまだあるのでとりあえずそのまま書きました。
全部分かったらまた改めて登場しまーす。（笑笑）
おおーっ、と。。。
焼けた舌にやさしいトマト・モッツァレラ・バジルのサラダは、
玉ねぎとパセリのみじん切りたっぷりのドレッシングを乗せ、
なんと言っても最後の決め手はsmashさんお勧めのあのオリーブオイルです♪
ラーの字が出ました。「辣」でもオッケーです。
とりあえずこの日の鍋を、思い出せる限りで書いてみますね！
いつもその場の思いつきと気分と体調を参考に作っているので、
未だにレシピを書いたことはなかった・・・。
誰かに聞かれたり、次回作るときは自分でもこちらを見にこよう。へへ♪
＞左上：今夜の具の一部
・ブロッコリー
・カリフラワー
・タア菜
・レタス
・つる紫
・にら
・白ネギ
・里芋
・マッシュルーム
・エリンギ
・しいたけ
・えのき
・こんにゃく（今回はスーパーで発見した『おからこんにゃく！』）
・厚揚げ
・鶉の卵
・肉団子（鶏ももひき肉＋青シソ＋金胡麻＋粉にしたスパイス１３種）
・牛肉（しゃぶしゃぶ用）
・ソーセージ（豚肉の）
・タコ
・車海老（宮古島産：小鬼のご実家提供。。。笑笑）
・粉条（さつまいものでんぷんで作った中国の乾麺）
準備していたのに忘れた具！
・ジャガイモ２種
・苦瓜
・ホタテ
・きくらげ
季節の野菜や海鮮等、好きなもの食べたい素材を準備しまーす♪
（スッポンやカエルもおいしいです！）
＞右上：スープストック(鶏がらとかセロリとか)
・日向鶏手羽 750g
・お肉屋さんで売っている普通の鶏がら 1.5�圓�らい
・しょうが
・にんにく
・セロリ
・青ネギ
・玉ネギ
・桂皮（ニッキの皮）
この日は、清湯と麻辣湯の２種の湯（スープ）を用意しようとしていたため、
スパイスは桂皮しか入れずに甘めの清湯を作っていたのですが、
なぜか突然方向転換！
２種の鶏ガラをふたつの鍋でそれぞれスタートし最後にひとつの鍋に合わせ、
結果的にはこれをベースに麻辣湯１種しか作らなかった・・・はは。
次回は麻辣湯＋清湯か白湯か魚湯、で２種にしてみましょうねっ！
香菜類やスパイスはお好みでご自由に調整してくださ〜い♪
＞左下：中国の乾物の漢方食材を砂糖入りの油で炒めて
たっぷりの油を高温に熱して、グラニュー糖や三温糖等を入れ。。。
・数種の辣椒（唐辛子）
・数種の花椒（山椒の実）
・三奈
・姜片
・［草冠＋回］香
・桂皮
・八角
・陳皮
・草果
・卒卜
・白叩
・［さんずい＋少］参
・香叶
・丁香
・莨姜
・白胡椒
・豆蒄
・［さんずい＋少］仁
・茘枝
・木香
・桂圓
・あとは思い出せない、家にあるものを適当に調合しました。
以上の漢方素材を、砂糖入りの熱した油に一気に入れて香りを引き出す！
麻辣湯（マーラータン）と呼ぶからにには、《花椒》＆《辣椒》は欠かせない。
《花椒》の「麻（マー：山椒のしびれるような辛さの表現）」
《辣椒》の「辣（ラー：唐辛子の焼けるような辛さの表現）」
辛いのがお好みの場合はたくさんの種類の《辣椒》と《花椒》を調合。
それぞれ丸ごと以外に半当たりや粉状を使うと辛さが増します。
お好みの辛さに調整してね〜♪
＞右下：スープストック加えてグツグツグツ
最初は大きな音とすごい勢いで噴火します。
作る方＆近くにいる方、どうぞお気をつけて〜♪
＞あっ、ゴマのつけだれの写真、忘れてた（；；)！！
使った調味料を書いておきますね。今回は甘めに調整しました！
・芝麻醤（練りごま）
・酢
・紹興酒
・胡麻油
・砂糖
・醤油
・麻辣鮮
・すり胡麻
・［さんずい＋少］茶醤
・豆瓣醤
・豆鼓醤
・香辣醤
・川味醤
・幼滑蝦醤
・白ネギ（みじん切り）
・にんにく（みじん切り）
・生姜（みじん切り）
腐乳を入れるとおいしい。しかし近所で見つからず・・・。
味を見ながらお好みに調整してくださ〜い♪
smashさん！
長々と失礼いたしましたぁ〜。
書き忘れているものがあったら、足しておいてくださ〜い！
日本語名が分からないスパイスがまだあるのでとりあえずそのまま書きました。
全部分かったらまた改めて登場しまーす。（笑笑）
おおーっ、と。。。
焼けた舌にやさしいトマト・モッツァレラ・バジルのサラダは、
玉ねぎとパセリのみじん切りたっぷりのドレッシングを乗せ、
なんと言っても最後の決め手はsmashさんお勧めのあのオリーブオイルです♪
☆愛子さん
うわ〜、すごい☆
想像していた以上に漢方の材料がたっぷり使われていたのですね！！
ありがとうございます。
また食べた〜い！
次回はもう少しだけ辛くしてもらおうっと(えへへ)
そうそう、書き忘れがひとつ。
それはおいしくしたい、喜んでもらいたいっていう愛子さんの熱い思い。
愛子さんの愛、ですね(^^)ｖ
これがイチバンみっちり感じられました！
想像していた以上に漢方の材料がたっぷり使われていたのですね！！
ありがとうございます。
また食べた〜い！
次回はもう少しだけ辛くしてもらおうっと(えへへ)
そうそう、書き忘れがひとつ。
それはおいしくしたい、喜んでもらいたいっていう愛子さんの熱い思い。
愛子さんの愛、ですね(^^)ｖ
これがイチバンみっちり感じられました！
夏中盤からとってもとってもモリモリ盛りだくさーーーん！！ の、熱く楽しく密度の濃い日々がえっさかほいさか続いておりまして〜♪ あれもこれもあっちもこっちも。。。省略。（笑笑） その間に、品茶会も書展も房総族（※「暴走」ではない）も繰り広げられておりました�
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