SMASH HOURS

ふるさとの山の、福の神からいただいてきたようなわらびを食べました。実は、あく抜きするのは初めての体験うまくやる自信は、まったくなし。木の灰があればそれを使いたかったけど、ないものはしょうがないので重曹NaHCO3を使用。わらび500ｇあたり小さじ1の重曹をまぶして、発泡スチロールの容器に入れ、上から熱湯をザバザバかけて、すぐ蓋をして一晩放置。熱湯をかけた直後は緑が鮮やか！一晩置いておいたら、灰汁のため水が真...