今日のおやつ 


「久しぶりのテニス」の、おやつに、昨日焼いたりんごのケーキをもって行きました。
どんな声が聞けるかな、とドキドキしてましたが、
美味しいって言ってもらえて、ホッとしました。



実は昨日、シフォンケーキも焼いたのですが、
これをカットしていたら、コートに入る順番が回ってきました。
なので、
『食べててね、で、何の味のシフォンかわかったらエライ！！考えててね』
と言い置いてゲームに行ってきました。

1122のシフォン

ゲームを終えてクラブハウスに戻ってきたら、口々にいわれました。
『あれ、何が入っていたの？
なんだか美味しいんだけど何の味なのかわからなくって、すごく気になった！』


アハハ
皆さん、やっぱりそうだったのね。　
実はわたしがその気で食べても、何かの味っていうのをほとんど感じなかったものね。

答えは、栗の渋皮煮のシロップでした。
煮方を失敗した栗のエキスがじんわりと移っているので、
美味いことは美味しいはずなのです。
もうちょっと栗の香りがあれば、わかったかも。

栗って思ったより香りがないのですね。
パウンドケーキが焼きあがったときに、このシロップをブランデーとかラム酒とミックスして塗ると、
とても香りがよく栗の味が生きるのですが、
もしかしたらアルコール以外にバターという脂肪分が美味しくさせているのかな、と
ふと思いました。
思ったより香りのない果物に、さくらんぼがありますが、
これも一度パウンドケーキにしてみようかしら！！！
ジャムのとは違う味わいが楽しめるかもね！

余談ですが、12個にカットしていたケーキ、戻ってきたら2切れしかなくなっていました！
わたしの分が残っていて、ホッとしました(笑)

2009/11/22 |  sweets  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
 
 
失敗・・・くり編 
渋皮煮

ここ何年か、はずせない秋の習慣。
なんとなく作ってきたけれど、なんとなくじゃやっぱりダメなんだと思い知った今年の秋でした。

実は、こんなもんかなと毎年作っていた栗の渋皮煮が、今年は、
シロップ漬けにしているうちに硬くて食べられないものになってしまったのです。


原因はナンダロウ？

とあれこれ考えて、思いついたことは、
�．轡蹈奪廚膨劼韻訌阿侶�の硬さをチェックしていなかったこと
�▲轡蹈奪廚鮗儺佑瓩垢�たこと

たぶん、この二つが重なって、
濃いシロップの中で栗の実が脱水されたのではないかと思います。

ちょっと思うところがあって、同じ栗を濃度が異なるシロップにつけていたのですが、
濃すぎないシロップに漬けていたほうが、硬くありませんでしたもの。
(写真は、濃すぎないシロップ漬けの栗)

あ〜あ。
失敗したなぁ。

同じ失敗を繰り返さないように、記録しておくことにします。
(本当は、シロップの糖度を測っておきたいところですが)


失敗だらけにしないために、シロップの有効利用を考えています。
だって、考えようによってはこの濃いシロップって
美味しい栗の実から、美味しいエキスをぎゅっと奪い取ったわけですからね


渋皮煮no.1
これが、ふっくら美味しい栗と、ひえ〜んな栗です

2009/11/21 |  sweets  | コメント : 2  | トラックバック : 0    
 
 
りんごをキャラメル風味で 
朝目覚めたとき、なぜなのかわからないけれど、
りんご　と　キャラメル　というキーワードが頭に浮かんでいました。

いつか何か作りたいと思って、紅玉を買っていたので、
インスピレーションのまま、パウンドケーキを作ることにしました。
お菓子作りって、なんだか久しぶり！
りんごのキャラメル煮ってどうやって作るんだっけ？

ネットで調べたら、砂糖を焦がしてそれから熱湯を加えて･･･とあります。
あっ、そういえば気ままさんの方法で、キャラメルつくりおきしてたっけ！
適当にカットしたりんごに、そのキャラメルを絡めて炒め煮しました。
風味づけにラム酒漬けしていたレーズンも加えて。

バターをホイップして作るパウンドケーキの生地にも、キャラメルをちょっぴり入れて、
細身のパウンド型に入れて焼くこと25分。
レーズンを漬けておいた液体をグランマニエで増量して(笑)
熱いうちに刷毛で周囲にぬり塗りして出来上がり。


本当は2〜3日後が美味しい、のかもしれないけれど、
好奇心には勝てず一口食べてみたら･･･



ふっふっふっ

わたし好みの味に仕上がっていました
明日の味も、楽しみです。

あ〜、またお菓子を作る時間が持てて、うれしかった。



applecaramelcakes.jpg

なんだか蒸しパンみたいな写真だ・・・
夜の撮影は苦手です。
実は昼も、美味しそうに撮影できなくて泣いている、今日この頃です。

2009/11/21 |  sweets  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
 
 
グエル公園のモザイク模様 
0909203.jpg


ステキなガラスの器をいただいたとき、何を入れたいか考えました。
真っ先に思いついたのが、なぜかイチジクでした。

昨日お店で、ふっくらしたイチジクを見かけたのでさっそく煮たのがこれです。
やや甘めの味わいでしたが、ヨーグルトとあわせることでちょうどよい具合になったような(笑)

またまた朝のひと時の楽しみがふえました♪
2009/09/20 |  sweets  | コメント : 4  | トラックバック : 0    
 
 
パンケーキ smash風 
土曜日の朝、どうしてもパンケーキを食べたくなって作ろう、としたところ・・・

あっ、小麦粉がほんの少ししかない

えっ、牛乳も売り切れ？！

ハハハ

でもそこでひるんではオンナがすたる。

冷凍庫にはいつかコーンブレッドを作る予定のコーングリッツがあったはず。

冷蔵庫には小岩井のプレーンヨーグルトがあるし！

というわけで適当テンちゃんな配合で作ったのが、いけました！







【適当テンちゃん配合のパンケーキ】

小麦粉　　　　　65g
コーングリッツ　35g
ベーキングパウダー　小さじ1
重曹　　　　　　　　小さじ1/3
食塩　　　　　　　ひとつまみ
きび糖　　　　　　　大さじ1

卵　　　　　　　　1個
ヨーグルト　　　 100g　　
溶かしバター　 20g

小麦粉と牛乳を使ういつものパンケーキより、やや厚みが出て、
焼き色が濃く出て、いい感じでした。

ジャムいろいろと、蜂蜜との相性もばっちりだったから、
これ、定番になるかも！　　　　　　　　　　　　　　　　

2009/07/11 |  sweets  | コメント : 0  | トラックバック : 0    
 
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